大出口泉水仕込みの「和希水」を飲む。

昨年末の出来事ですが、「和希水」を飲みました。

以前紹介した「八恵久比岐」の頚城酒造さんのお酒です。

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裏側に、このお酒の紹介文が書かれています。

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引用します。

平成名水100選の大出口泉水が湧き出す東横山地区の棚田で、柿崎を食べる会のみんなが作った「越淡麗」を使用し、大出口泉水で仕込んだお酒です。和をもって未来への希望の水を繋げたい、そんな想いが醸した柿崎の地酒です。

このような取り組みは応援していきたいですね。

日本酒セッション会とか開催したくなってきました。